婚宴菜譜設計，就是在確立目標市場、準確了解客人的需要后，根據食客口味、喜好和習慣而設計菜譜。菜譜是酒店提供的商品目錄和介紹書，它是酒店消費指南，也是酒店最重要的宣傳名片，在酒店經營中起著重要作用。所以婚宴菜譜設計既要了解酒店內部人力、物力、財力情況，量力而行，也要對自己技術、市場供應等情況做到心中有數，才能發揮菜譜設計的真正作用。
婚宴菜譜設計是酒店經營中活動的重要環節，進行婚宴菜譜設計最終目的是為了促銷。一張設計優秀的菜譜，首先明確表現酒店的可餐之食，包括特色菜品，其次還具有其他方面的信息：比如營業時間、加收費用、支付方式、電話號碼、地理位置等。通過此上信息，從而增加了顧客對酒店的進一步了解。
婚宴菜譜設計的內容及介紹也是是酒店餐飲促銷的手段：一份精心編制的菜譜，能使顧客感到心情舒暢，賞心悅目，并能讓顧客體會酒店的用心經營，促使顧客欣然解囊，樂于多點幾道菜肴；而且可以利用婚宴菜譜設計的內容引導顧客嘗試高消費的菜，以增加酒店的收入。
婚宴菜譜設計既是藝術又是宣傳品的設計。菜譜無疑是酒店主要的廣告宣傳品，一份制作精美的婚宴菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映酒店的格調，是客人對婚宴菜譜設計內所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術品，讓人欣賞并留作紀念，帶給客人美好的用餐體驗。
婚宴菜譜設計所設計出來的作用充當的是溝通顧客與接待者之間的橋梁作用。顧客通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦酒店的招牌菜，兩者之間可形成良好的雙向溝通模式。同時，婚宴菜譜設計水平也是酒店檔次的象征：菜譜的制作標準、菜品表現形式以及價格等都能顯現酒店商品的特色和水準，給客人留下良好而深刻的印象。
婚宴菜譜設計作為酒店服務設施的基礎，是酒店服務工作的依據。它在很多方面，以多種形式影響和支配著酒店的服務系統，對酒店品牌宣傳以及經營有著重要的作用和影響。
